Coctelería de Autor

• BRISA MARINA Gin, jarabe de albahaca, limón y blue de curaçao (Bubble blaster) $5.900
• GINAROL Gin, aperol, vermouth rosso, limoncello, jugo de limón, jugo de naranja y albumina  (Bubble blaster) $5.900
• VIOLETA PARRA Pisco añejado, reducción de carmenere, dash de lima y uva borrachita $4.900
• LOCURAS CON JACK Jack daniel’s Nº7, ponche de maracuyá y coco $5.200
• APPLE FIZZ Jack daniel’s apple, ginger ale, jugo de jengibre, jugo de limón y ahumado de canela 5.900
• MOJITO COLADO Ron blanco, ron de coco, crema y  leche de coco en maceración de limón de pica y menta $5.900
• CANDOLA Vino tinto tibio, piel de naranja y almíbar macerado con especias $5.200
• PONCHE DE BERRIES Vino rosado macerado con frutos rojos, jarabe de berries, triple sec, espumante y dash de limón $5.900
• WINECAPI Vino blanco acompañado de macerado de berries y sirope de pepino-manzana $4.500
• SANGRÍA WINECAINA Blend de cepas tintas, armonía de frutos, mezcla de coñac y licor de naranja $5.900
• ROSA LIMA Espumante rosé, licor de lima, gin y zumo de lima $5.900
• WINECAINA SPRITZ Espumante extra brut, licor de sauco, macerado de manzana y naranja $5.900
• MOJITO DIABLO Vodka cranberries, pulpa de frambuesa, agua gasificada, maceración de hierba buena, limón de pica y azúcar flor. $4.900

Sour

• SOUR RECETA PERUANA $4.500
• SOUR CATEDRAL $6.200
• CHARDONNAY SOUR $ 4.700
• WINECAINA SOUR Vino tinto ligero, jugo de limón, jugo de naranja y jarabe de goma. $4.200
• GINGER SOUR Pisco, jarabe de albahaca, jengibre y gotas de limón. $4.500
• SMOKY SOUR Pisco, jugo de pomelo, limón y jarabe de ají panca y merquén. $4.500

Coctelería Internacional

• CHILCANO Pisco peruano, ginger ale, zumo de limón y jarabe de goma. $4.200
• CAPITÁN Pisco peruano, vermouth rosso, amargo de angostura. $4.900
• APEROL SPRITZ Espumante brut, aperol y agua gasificada. $5.500
• MOJITO Ron, agua gasificada, maceración de hierba buena, limón de pica y azúcar flor. $4.500
• TEQUILA MARGARITA Tequila blanco, triple sec y zumo de limón. $4.500
• MARTINI DRY Martini extra seco, gin y twist de limón. $4.500
• CLAVO OXIDADO Scotch whisky y Drambuie $5.900
• CAIPIRIÑA Cachaça, limón sutil, azucar rubia y hielo frappé. $4.500
• RUSO BLANCO Vodka, licor de café y crema de leche $4.900
• NEGRONI Vermouth rosso, campari, gin. $5.200

Cervezas

• GOOSE IPA $3.900
• SINGHA $3.700
• ERDINGER ALCOHOL FREE $3.700
• CORONA $3.500
• KROSS STOUT $3.500
• KROSS ANIVERSARIO (5 AÑOS) $5.200 

Jugos y Bebidas

• LIMONADA DE LA CASA Menta, jengibre y limón $4.200
• CÓCTEL TAMAYA BERRIES Jugo Tamaya Uva Moscatel, maceración de frutos rojos y jugo cítrico $4.200
• CÓCTEL DE TOMATE Jugo de tomate, salsa inglesa, tabasco, sal, pimienta, limón y bastón de apio $4.200
• JUGOS TAMAYA (Blueberry, Pinot Noir, Moscatel, Sauvignon Blanc) $2.200
• JUGOS NATURALES DE PULPA (Frutilla, Melón tuna, Piña y Mango) $3.500
• BEBIDAS $2.400
• AGUA MINERAL (Voss) $2.500
• AGUA TÓNICA (Fentimans) $2.900

Piqueos

• TRIOLOGÍA DE CEBICHES Cebiche de la pesca del día y cebiche de salmón, marinados con leche de tigre. Un tercer cebiche de atún, al estilo nikkei. $15.900
  
• TRIOLOGÍA DE CAUSAS  Puré de papa amarilla crocante, coronados con tartar de pulpo al olivo, pollo en salsa huancaina y camarones en salsa acevichada. $15.900
  
  

Entradas Frías

• CEBICHE CLÁSICO pesca del día en cubos marinados con leche de tigre, acompañado de camote glaseado, cebolla morada y choclo peruano $10.900
• CEBICHE NIKKEI cortes de atún marinados con leche tigre nikkei $11.900
• CARPACCIO finas láminas de atún, alcaparras fritas, queso parmesano y dressing de ají amarillo ahumado y de salsa huancaina $11.900
  
• PULPO AL OLIVO láminas de tierno pulpo marinado con crema de aceitunas, aromatizado con aceite de oliva y especias $11.900

Entradas Calientes

• BOLITAS DE YUCA CROCANTES coronadas con pulpo acevichado y salsa de olivo. $10.900
• CEBICHE WINECAINA pesca del día en cubos, marinados con la clásica y exquisita leche de tigre, envueltos en crocante de panko. $10.900
• CEBICHE DE CAMARONES con salsa tibia de ají amarillo, acompañado de crocantes de camote y salsa criolla. $11.900
  
• MIHAO DE CAMARONES camarones en crocantes de panko y sésamo sobre mihao (preparación de papa con cebollín, ají amarillo, gotas de limón y salsa de naranja). $10.900
  

Fondos

• PATO LIMEÑO confit en panca miel acompañado de risotto de calabaza aromatizado con anís, polvo de hongos y verduras $17.900
• CERDITO CROCANTE panza del cerdo horneada a fuego lento acompañado de la tradicional carapulcra; papa seca sancochada y guisada con especies criollas $16.900
  
• TIRA WINECAINA asado de tira angus estofado, acompañado de ñoquis en salsa huancaína $17.900
• MOLLEJAS en costra de harina tostada y chimichurri junto a un tradicional Tacu-Tacu en salsa pesto y huacatay $16.900
• RISOTTO DE LOMO SALTADO filete con verduras salteadas, risotto, papas hilo y yema de huevo apanada en panko $14.900
• PULPO ANTICUCHERO grillado en salsa anticuchera a base de ajíes andinos deshidratados, papa rústica y salsa criolla $15.900
  
• STRUDEL DE SALMÓN envuelto en masa filo con ralladuras caramelizadas de manzana y cebolla, croqueta de papa empanizada en quinoa rellena de queso azul y salsa huancaina $15.900
• ATÚN tataki en costra de sésamo, sobre pastelera de choclo, aromatizada con huacatay y emulsión de ají amarillo al carbón $15.900
  
• BACALAO ATLÁNTICO grillado, acompañado de arroz con mariscos, salteado al ajillo y toques de ají panca con salsa criolla $15.900
• PESCADO A LO MACHO pesca del día con mariscos; ostiones, camarones, calamar y pulpo en salsa aromatizada al vino blanco y toques de ají junto a croquetas de papas nativas $15.900
  

Postres

• VOLCÁN DE CHOCOLATE $5.900
• RANFAÑOTE $4.900
• ESFERA DE PIE DE LIMÓN $4.900
• SUSPIRO WINECAINA $4.500
• CREMA VOLTEADA $4.500
• HUAYNA PICCHU $4.500
• COCO LIGHT $5.900

Cafetería

• TÉ/INFUSIONES $2.200
• CAPUCCINO $2.900
• AMERICANO $2.600
• ESPRESSO $2.200
• RESTRETO $2.200