PIQUEOS

  • PIQUEO CALIENTE $16.900  Tradicional tamal de maíz relleno con carne de cerdo, brochetas de filete en salsa anticuchera y causa de rocoto rellena de pollo coronado con camarones crocantes en salsa huancaina.
  • TRIOLOGÍA DE CEBICHES $15.900 Cebiche de la pesca del día y cebiche de salmón, marinados con leche de tigre. Un tercer cebiche de atún, al estilo nikkei.
  • TRIOLOGÍA DE CAUSAS $15.900 Puré de papas en tinta de calamar, al rocoto y ají amarillo, coronados con tartar de pulpo al olivo, pollo a la crema y camarones en salsa huancaina.
  • CHARCUTERIE $22.900 Jamón serrano, pastrami, queso camembert empanizado, otros quesos, mermeladitas, frutos secos y de la estación.

ENTRADAS FRÍAS

  • CEBICHE CLÁSICO $9.900 Pesca del día en cubos marinados con leche de tigre, acompañado de camote glaseado, cebolla morada y choclo peruano.
  • CEBICHE MIXTO $11.900 Pesca del día en cubos con pinzas de jaiba y mix de mariscos.
  • CEBICHE NIKKEI $10.900 Cortes de atún marinados con leche tigre nikkei.
  • CARPACCIO DE SALMÓN Y ATÚN $10.900 Finas laminas de pescados a la chalaca con choclo peruano y cortes de cebolla, tomate y cilantro, todo emulsionado en una salsa de ají amarillo.
  • CAUSA DE PULPO $8.900 Puré de papa amarilla en tinta de calamar, rellena con pulpo coronado con crocantes de anillos de calamar.
  • TIRADITO DE ATÚN $9.900 Finas laminas de atún en crema de ají amarillo ahumado, queso parmesano y alcaparras fritas.
  • TARTAR DE FILETE $9.900 Cubitos de carne magra con alcaparras fritas, crema de mostaza Dijon, sobre cama de palta, aliñada con cilantro, limón y aceite de oliva.
  • LECHE DE TIGRE $7.900 Auténtica preparación peruana de jugo cítrico que mezcla la pesca del día y mariscos, emulsionado con jengibre, pimiento y leche evaporada. Decorada con chifle y camarones.
  • PULPO AL OLIVO $10.900 Láminas de tierno pulpo marinado con crema de aceitunas, aromatizado con aceite de oliva y especias.

ENTRADAS CALIENTES

  • CEBICHE WINECAINA $9.900 Pesca del día en cubos (6 unidades), marinados con la clásica y exquisita leche de tigre, envueltos en crocante de panko.
  • CEBICHE DE CAMARONES GRILLÉ $10.900 Camarones ecuatorianos salteados en salsas de ají amarillo y ajo, acompañado de camote frito y choclo peruano.
  • OSTIONES A LA PARMESANA $9.900 Ostiones gratinados en queso, vino y mantequilla (6 unidades).
  • MIHAO DE CAMARONES $9.900 Camarones crocantes en panko y sésamo sobre mihao (preparación de papa con cebollín, ají amarillo, gotas de limón y salsa de naranja).

ENSALADAS

  • ATÚN $10.900 Tataki de atún grillado en costra de sésamo sobre mix de hojas verdes, espárragos, palmitos, pepino, mango y dressing.
  • SALMÓN AHUMADO $11.900 Salmón enrollado sobre mix de hojas verdes, quinoa, alcaparras fritas, tomate cherry y dressing.
  • CROQUETAS DE LENTEJAS $11.900 Receta casera sobre mix de hojas verdes, cous cous, palta y dressing.

FONDOS

  • JABALÍ BRASEADO $17.900 Carne de jabalí braseado a fuego lento y topinambur, servido sobre cremoso puré de papas y queso gorgonzola.
  • PATO LIMEÑO $16.900 Magret en panca miel acompañado de risotto de calabaza, polvo de hongos y verduras.
  • ALBONDIGAS DE COLA DE BUEY $15.900 Servido con gnocchi en pesto campestre y queso parmesano.
  • LOMO SALTADO $14.900 Con verduras, papas fritas rústicas, huevo frito de codorniz y arroz.
  • CERDITO CROCANTE $16.900 Panza del cerdo horneada  a fuego lento acompañado de la tradicional carapulcra; papa seca sancochada y guisada con diversas especies criollas.
  • CARRÉ DE CORDERO $17.900 Grillado con especies andinas en salsa calichera, acompañado de risotto de quinoa, huacatay y albahaca.
  • TIRA WINECAINA $16.900 Asado de tira Angus braseado y estofado por 4 hrs. acompañado de fetuccini en salsa huancaína.
  • PULPO ANTICUCHERO $13.900 Grillado en salsa anticuchera a base de ajíes andinos deshidratados, papa rústica y salsa criolla.
  • LENGUADO $15.900 En costra de papas nativas con panzotti rellenos de espinacas, nuez y salsa tres quesos.
  • ATÚN $15.900 Tataki de atún en costra de sésamo blanco y negro sobre puré de camote, acompañado en reducción de chicha y balsámico.
  • BACALAO ATLÁNTICO $15.900 A la menier, sobre risotto de camarones.
  • STRUDEL DE SALMÓN $15.900 Envuelto en masa filo acompañado de croquetas de papa y quinoa, queso azul y salsa de ají amarillo al vino blanco y queso crema.
  • TRUCHA AL AJILLO $15.900 Con verduras grilladas y aromatizadas con aceite de huacatay (berenjenas, zapallo italiano, espárragos, bastón de zanahoria).
  • PESCADO A LO MACHO $14.900 Pesca del día en salsa de mariscos con ostiones, camarones, almejas baby y pulpo, aromatizados al vino blanco y toques de ají, acompañan este macho con croquetas de papa nativa. 
  • CANNELLONI $13.900 Pastas rellenas con el exquisito ají de gallina, nueces y gratín de queso parmesano.
  • EL VEGETARIANO $9.900 Rolls de maíz rellenos de queso altiplánico, palmitos, pimientos y cebollín asados en chutney de tomate andino, mango y pera.
  • LASAGNA DE LOMO SALTADO $13.900 Pasta rellena al estilo del tradicional lomo saltado, con salsa huancaina, todo gratinado con salsa bechamel y queso parmesano.
  • CHUPE DE AJÍ GALLINA $10.900 Interpretación de un clásico que mezcla lo mejor de dos mundos; ají de gallina y una preparación a base del tradicional chupe.

POSTRES

  • VOLCÁN DE CHOCOLATE $5.500
  • HELADOS ARTESANALES $4.500
  • PERAS AL VINO $4.500
  • QUEQUITOS DE ZANAHORIA Y TÉ VERDE $5.500
  • SUSPIRO A LA LIMEÑA $4.500
  • TORTA DE MERENGUE $4.500
  • CREMA VOLTEADA $4.500

MENÚ DE NIÑOS

  • FILETITOS DE POLLO O HAMBURGUESA CASERA CON ACOMPAÑAMIENTO A ELECCIÓN DE ARROZ, PAPAS FRITAS O ENSALADAS. $6.900

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